Water stress to enhance vitamin C in extra early nectarines

Abstract

[SPA] Durante 3 años se estudió el efecto del riego deficitario controlado (RDC) sobre el contenido en vitamina C de la nectarina extra temprana “VioWhite 5” en cosecha, durante almacenamiento refrigerado (0ºC; 90-95% humedad relativa (HR) y tras simulación de comercialización (15ºC; 70-75% HR), centrándose en la relación con la enzima ascorbato peroxidasa (APX). Como estrategias de riego: i) Testigo, regado al 110% de la ETc (máxima evapotranspiración del cultivo); ii) RDC1, regado al 110% ETc durante los periodos críticos y al 85% del Testigo durante el resto de temporada; iii) RDC2, regado al 110% ETc durante los periodos críticos y al 80 y 60% Testigo durante la segunda etapa de crecimiento del fruto y en postcosecha, respectivamente. La respuesta del fruto sujeto a RDC mostró la existencia de estrés hídrico siendo dependiente de la intensidad y duración del RDC. Se observó que el comportamiento de la enzima APX y el contenido del ácido dehidroascórbico se podían utilizar como indicadores bioquímicos de estrés abiótico. La piel acumuló más vitamina C que la pulpa. Como conclusión, RDC es una práctica que permite el ahorro de agua (780 y 2.050 m3/ha año para RDC1 y RDC2, respectivamente) y mejora el contenido de vitamina C a través de la estimulación de APX. [ENG] During 3 consecutive years, the effect of regulated deficit irrigation (RDI) strategies on vitamin C at harvest, during cold storage (0ºC; 90-95% relative humidity (RH) and after retail sale period (15ºC; 70-75% RH) of extra early nectarine ‘VioWhite 5’ was studied, focusing on ascorbate peroxidase (APX) response. RDI strategies were programmed as: i) Control, irrigated at 110% of ETc (maximum crop evapotranspiration); ii) RDI1, irrigated at 110% ETc during critical periods of growth and at 85% of Control during the rest of growing season. iii) RDI2, irrigated at 110% ETc during critical periods of growth and at 80 and 60% Control during second fruit growth stage and late postharvest, respectively. The RDI application on extra early nectarines showed the existence of water stress on fruit response. This stress was dependent on RDI intensity. APX activity and dehydroascorbic acid levels revealed as good indicators of this abiotic stress. Peel metabolism was higher than pulp one and accumulated more vitamin C. Water savings were important: 780 and 2,050 m3/ha year for RDI1 and RDI2, respectively. As conclusion, RDI can be used as a water-reducing field practice demand while enhancing vitamin C through the activation of APX activity.