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dc.contributor.authorCastellar Rodríguez, María Rosario Lourdes 
dc.contributor.authorObón De Castro, José María 
dc.contributor.authorDíaz García, Miriam Cristina 
dc.date.accessioned2012-11-06T09:32:41Z
dc.date.available2012-11-06T09:32:41Z
dc.date.issued2012-04
dc.identifier.citationDÍAZ GARCÍA, Miriam Cristina, CASTELLAR RODRÍGUEZ, María Rosario, OBÓN DE CASTRO, José María . Determinación de polifenoles en smoothies por UHPLC. En V Jornadas de introducción a la investigación de la UPCT, abril 2012, nº 5, 45-47 p. ISSN:1888-8356es_ES
dc.identifier.issn1888-8356
dc.description.abstractActualmente podemos encontrar en el mercado diferentes bebidas realizadas con frutas tal como son los smoothies, obtenidos a partir de trozos o frutas enteras. Estos productos destacan por sus propiedades funcionales aportadas principalmente por los polifenoles. Para la industria de bebidas de fruta es importante el análisis de los distintos polifenoles presentes en los productos elaborados con frutas y necesitan, por tanto, métodos para autentificar y detectar adulteraciones en este tipo de bebidas. Este trabajo presenta un método de análisis de polifenoles por UHPLC válido para bebidas de frutas que permite separar, identificar y cuantificar los polifenoles presentes en la bebida de fruta en un tiempo de análisis de 28 minutos.es_ES
dc.description.sponsorshipCentro Universitario de la Defensa. Escuela de Turismo de Cartagena. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial UPCT. Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Telecomunicación (ETSIT). Escuela de Ingeniería de Caminos y Minas (EICM). Escuela de Arquitectura e Ingeniería de Edificación (ARQ&IDE). Parque Tecnológico de Fuente Álamo. Navantia. Campus Mare Nostrumes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Politécnica de Cartagenaes_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.titleDeterminación de polifenoles en smoothies por UHPLCes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES
dc.subject.otherIngeniería Químicaes_ES
dc.subjectSmoothieses_ES
dc.subjectPolifenoleses_ES
dc.subjectBebidas de frutas
dc.subjectZumos de frutas
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10317/2953
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES


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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
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