TY - JOUR 
A1 - Catalá López, Ignacio
T1 - Analysis and stability of blue colorants in commercial drinks

Y1 - 2018
UR - http://hdl.handle.net/10317/7307
AB - 1. Analizar mediantes técnicas espectrofotométricas y de HPLC colorantes alimentarios azules presentes en bebidas comerciales. 2. Estudiar la estabilidad con la temperatura del color de bebidas comerciales azules utilizando técnicas de medidas de color y análisis por HPLC. 3. Aplicar nuevos colorantes naturales azules en la elaboración de bebidas. Comparar la estabilidad de estos nuevos colorantes naturales con la obtenida con los colorantes artificiales empleados habitualmente.
KW - Ingeniería Química
KW - Colorantes alimentarios
KW - Bebidas comerciales
KW - 3309.08 Colorantes
LA - spa
ER -