TY - JOUR 
A1 - Gómez di Marco, Perla Azucena
AU - Artés Hernández, Francisco de Asís
AU - Aguayo Giménez, Encarnación Pilar
AU - Artés Calero, Francisco
T1 - Condiciones óptimas para el transporte marítimo hortofrutícola entre Latinoamérica y Europa
Y1 - 2014
UR - http://hdl.handle.net/10317/13367
AB - El transporte marítimo de frutas y hortalizas representa una proporción muy importante el comercio mundial, siendo particularmente significativo entre Latinoamérica y Europa. Sin embargo, a diferencia de otras mercancías, el hecho de tratarse de productos perecederos requiere una atención especial. En este Capítulo se detallan las condiciones para el transporte, la
forma de planificar la carga, los envases más apropiados, la aptitud general de cada producto y las pautas para una correcta ventilación, así como los aspectos que hacen referencia al uso de atmósferas modificadas y controladas. Especial atención
se presta a la temperatura, la humedad relativa, la producción de etileno y al enfriamiento y preparación del contenedor para su carga. Por último, se comentan algunos aspectos relacionados con la sostenibilidad de este tipo de transporte.
KW - Tecnología de los Alimentos
KW - Contenedores
KW - Transporte
KW - Mar
KW - Perecederos
KW - Frutas
KW - Hortalizas
KW - 3309 Tecnología de Los Alimentos
LA - spa
PB - UPM-CYTED
ER -