TY - JOUR 
A1 - Olmo, José
AU - Fernández Trujillo, Juan Pablo
T1 - Postharvest quality at 20º C of ´búlida´apricot fruit harvested in three stages of maturity and pretreated with 1-MCP

Y1 - 2007
UR - http://hdl.handle.net/10317/11848
AB - [SPA]  Frutos de albaricoque (Prunus armeniaca L., cv. Búlida) se recolectaron en tres
estados de madurez (verde o preclimatérico, pintón, maduro) y pretrataron con 1000 ppb de 1-
metilciclopropeno (1-MCP) a 18,6±1oC durante 0 (control durante 20 h en aire), 12 ó 20 h.
Los frutos se conservaron envasados en polipropileno macroperforado a 20,6±1oC hasta 8
días. El objetivo fue comprobar la eficacia del 1-MCP para frenar o retrasar los cambios de
calidad asociados a la maduración de este fruto climatérico. De los tiempos aplicados con 1-
MCP el más idóneo para retrasar la maduración respecto al control fue 20 horas. En frutos
verdes el 1-MCP redujo el ablandamiento. En frutos maduros y pintones redujo las pérdidas
de peso. Los efectos sobre pH, sólidos solubles o acidez del 1-MCP fueron escasos con
relación al tiempo de conservacion. En general el tratamiento retrasó el viraje a naranja de la
epidermis hasta unos 3 días, pero su aplicación sin refrigeración posterior no es
recomendable.
[ENG]  Apricot fruit (Prunas armeniaca L., cv. Búlida) harvested in three states of maturity
(green, mature-green and mature) were treated with 1000 ppb of 1-methylcyclopropene (1-
MCP) at 18,6±1oC during 12 or 20 hours) or in air for 20 h. The fruit were later stored up to 8
days at 20.6±1oC under macroperforated polypropylene films. The goal of this work was to
assay the effectiveness of 1-MCP to arrest or delay the ripening process without the use of
refrigeration. The best results were obtained by applying 1-MCP for 20 h due to several
effects during storage compared with control fruit. In immature fruit, 1-MCP reduced
softening. In mature-green and mature fruit reduced weight losses. The effects of 1-MCP on
pH, soluble solids, or titratable acidity were scarce compared with storage time. The
epidermal color changes from green to orange were delayed compared with control by about 3
days, without any effect thereafter. In general, 1-MCP alone is advisable as a coadjutant of
refrigeration.
KW - Tecnología de los Alimentos
KW - AITEP
KW - Prunas armeniaca
KW - Textura
KW - Acidez
KW - Color
KW - Pérdida de peso
KW - Texture
KW - Acidity
KW - Weight loss
LA - spa
PB - Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT.  Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
ER -