Diseño de cámara climática controlada para reproducir episodios de transporte de mercancías perecederas

Abstract

El objetivo de este proyecto consiste en el diseño y construcción de una cámara climática portátil, en la que se pretende controlar las condiciones climáticas para simular el comportamiento de una plataforma de transporte de productos perecederos, modificando las condiciones de sus variables iniciales. El estudio se basará en controlar las condiciones de calidad de determinados productos perecederos, alterando las condiciones de conservación dentro de la cámara. La necesidad de realizar esta simulación se debe a que una gran cantidad de productos perecederos se retiran del mercado, debido a unas malas condiciones de transporte o almacenamiento. Es, por tanto, importante realizar un estudio con muchos individuos (elementos de un mismo producto) para obtener modelos de comportamiento de pérdidas de calidad en función de sus condiciones de conversación y/o transporte. El objetivo de este proyecto consiste en el diseño y construcción de una cámara climática portátil, en la que se pretende controlar las condiciones climáticas para simular el comportamiento de una plataforma de transporte de productos perecederos, modificando las condiciones de sus variables iniciales. El estudio se basará en controlar las condiciones de calidad de determinados productos perecederos, alterando las condiciones de conservación dentro de la cámara. La necesidad de realizar esta simulación se debe a que una gran cantidad de productos perecederos se retiran del mercado, debido a unas malas condiciones de transporte o almacenamiento. Es, por tanto, importante realizar un estudio con muchos individuos (elementos de un mismo producto) para obtener modelos de comportamiento de pérdidas de calidad en función de sus condiciones de conversación y/o transporte.