Innovative development and validation of nanomaterials as ethylene adsorbers to extend the shelf-life of horticultural commodities
Director/a
Artés Hernández, Francisco de Asís; Martínez Hernández, Ginés Benito; Ávalos Belmontes, FelipeEscuela/Centro
Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad Politécnica de CartagenaUniversidad
Universidad Politécnica de CartagenaPrograma de doctorado
Programa de Doctorado en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (TAIDA)Fecha de lectura
2021-09-07Fecha de publicación
2021Editorial
Marianela Hazel Álvarez HernándezPalabras clave
Productos agrícolasConservación de alimentos
Preservación
Etileno
Resumen
[SPA] El objetivo fue proporcionar herramientas alternativas para extender la vida útil de productos hortofrutícolas, preservando sus cualidades fisicoquímicas y sensoriales. Particularmente, nos enfocamos en el desarrollo de sachets de eliminación de C2H4 a base de KMnO4 para el envasado activo de productos hortofrutícolas frescos. Para optimizar la eliminación de C2H4 mediante KMnO4, se tataron las arcillas sepiolita (SP) y montmorillonita (MMT) química y físicamente para usarlas como soportes del material adsorbente. Los materiales resultantes se caracterizaron mediante difracción de rayos X, análisis termogravimétrico, microscopía electrónica de transmisión y de barrido, y técnicas de adsorción-desorción de nitrógeno. Los resultados mostraron que la protonación con HCl a baja concentración mejoró las propiedades superficiales de ambas arcillas, sin dañar su estructura. El KMnO4 fue satisfactoriamente incorporado en las dos arcillas, pero el proceso de carga de KMnO4 en SP dio lugar ... [ENG] This PhD Thesis aimed to provide alternative tools to extend the shelf-life of horticultural commodities, preserving their physicochemical and sensory qualities. Particularly, we firstly focused on the development of KMnO4-based C2H4 scavenging sachets for active packaging of fresh fruit. To improve the C2H4 removal activity of KMnO4, the minerals sepiolite (SP) and montmorillonite (MMT) were chemically and physically treated to be used as KMnO4 supports. The resulting materials were physicochemically characterized using Xray diffraction, thermogravimetric analysis, transmission electron microscopy, scanning electron microscopy and nitrogen adsorption-desorption techniques. The results showed that protonation with HCl at a low concentration was effective in improving the surface properties of both SP and MMT, without damaging their structure. On the other hand, KMnO4 was successfully incorporated by the two assayed clays, but the KMnO4 loading process on SP resulted in a phase ...
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