%0 Journal Article 
%A Lozano Berna, Miguel
%T Obtención de mirencapsulados funcionales de zumo de "Opuntia stricta" mediante secado por atomización
%D 2009
%U http://hdl.handle.net/10317/954
%X La microencapsulación es el proceso por el cual partículas individuales o gotas de un
material activo (core) se rodean por una cubierta (shell) para producir capsulas en el
rango de micras a milímetros, conocidas como microcápsulas. Cuando las partículas
poseen un tamaño inferior a 1 μm, el producto resultante del proceso de encapsulación recibe la denominación de “nanocápsulas” .
La aplicación de la microencapsulación alcanza campos muy variados:
- En la agricultura se utiliza al formular algunos insecticidas, fungicidas y en los
fertilizantes de cesión lenta.
- En la industria alimentaria las microcápsulas se emplean para mantener la calidad de sustancias grasas, aceites, colorantes, saborizantes y aromatizantes. Estas liberan el material que contienen durante la preparación de las comidas o tras la ingestión.
%K Ingeniería Química
%K Zumo de frutas
%K Opuntia stricta
%~ GOEDOC, SUB GOETTINGEN