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dc.contributor.authorSegura Aliaga, Juan Manuel 
dc.date.accessioned2020-12-20T10:06:13Z
dc.date.available2020-12-20T10:06:13Z
dc.date.issued2020-12
dc.description.abstractEl empleo de secado por atomización a baja temperatura es fundamental para conseguir un producto en polvo, donde no se deteriore los componentes más sensibles a la temperatura ni se produzca un gran consumo energético debido a la temperatura con la que se opera. Es por ello, que, es de especial interés operar en la condición mencionada anteriormente. A partir de una leche comercial, produciremos a distintos caudales y temperaturas, una serie de muestras en polvo, donde se medirán los distintos parámetrosfísicos y químicos correspondiente a la leche en polvo para determinar la efectividad producida en las distintas muestras y corroborar el estudio que se lleva a cabo en este trabajo fin de grado. En el último capítulo, se nos brindará la información necesaria para dictaminar si la producción de leche en polvo operando a una baja temperatura habría dado un resultado favorable, por lo tanto, se debería de conseguir; un alto rendimiento del proceso, que el contenido de humedad de la muestra no supere los límites especificados para su comercialización, una buena estabilidad y conservación de la muestra y una reconstitución de leche en polvo similar a la de partida.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.title.alternativeMilk microencapsulation by spray drying at low temperatureses_ES
dc.titleMicroencapsulación de leche mediante secado por atomización a baja temperatura.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.subjectLechees_ES
dc.subjectMilkes_ES
dc.subjectAnálisis químicoes_ES
dc.subjectChemical analysises_ES
dc.subject.otherIngeniería Químicaes_ES
dc.contributor.advisorObón De Castro, José María 
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10317/9037
dc.description.centroEscuela Técnica Superior de Ingeniería Industriales_ES
dc.contributor.departmentIngeniería Química y Ambientales_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.description.universityUniversidad Politécnica de Cartagenaes_ES
dc.subject.unesco3303.11 Química Industriales_ES


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