Conservação refrigerada de uva ‘itália’ com utilização da irradiação
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URI: http://hdl.handle.net/10317/11844ISBN: 978-84-95781-85-7
DOI: 10.31428/10317/11844
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Tecnología de los AlimentosRealizado en/con
Universidad Politécnica de CartagenaFecha de publicación
2007Editorial
Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología PostcosechaCita bibliográfica
Campos, André de; Lopes Vietes, Rogério; Manoel, Luciana. Conservação refrigerada de uva ‘itália’ com utilização da irradiação. En: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena, 2007. Pp. 71-81. ISBN: 978-84-95781-85-7Palabras clave
AITEPVitis vinifera
Radiação gama
Armazenamento
Gamma radiation
Storage
Resumen
[PORT] Foram utilizadas uvas ‘Itália’, sendo provenientes de parreirais comerciais da colônia
Pinhal da região de São Miguel Arcanjo – SP. Sendo o experimento instalado no Laboratório
de Frutas e Hortaliças, pertencente ao Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial,
da Faculdade de Ciências Agronômicas – UNESP – Campus de Botucatu, SP. Os tratamentos
a que os cachos foram submetidos foram: 0,0 (testemunha); 0,2; 0,4; 0,6; 0,8 e 1,0 kGy de
irradiação, onde as uvas, colocadas em bandejas fechadas com filme plástico, receberam a
aplicação de raios gama. Sendo armazenados sob refrigeração, a 5±1ººC e 85 - 90% de UR, em
câmara fria, por 28 dias. O delineamento estatístico foi inteiramente casualizado, sendo 6
tratamentos e 7 repetições, utilizando análise de regressão. Nas condições em que o
experimento foi realizado, os resultados permitem concluir que entre as doses de irradiação
utilizadas, o 0,2 kGy foi o que proporcionou os melhores resultados para os parametros
relaçao ...
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