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Microencapsulación del aceite de oliva virgen extra. Efecto sobre la calidad y vida útil de alimentos empanados

Barón Yusty, Marta; Ros-Chumillas, M.; Martínez Hernández, Ginés Benito; López Gómez, Antonio (Universidad Politécnica de Cartagena, 2021)

Actividad antifúngica de un sistema de envasado activo a base de timol para la preservación de tomate

Alvarez Hernández, M.H.; Martínez Hernández, Ginés Benito; Castillejo Montoya, Noelia; Martínez, J.A.; Artés Hernández, Francisco de Asís (Universidad Politécnica de Cartagena, 2021)

Inhibición de la producción de etileno del brócoli mediante vapores de aceites esenciales de envases activos

Navarro Martínez, Alejandra; Martínez Hernández, Ginés Benito; López Gómez, Antonio (Universidad Politécnica de Cartagena, 2021)