Efecto de diferentes niveles de aireación de la solución nutritiva sobre el crecimiento y la calidad de canónigos y berros cultivados en bandejas flotantes

Abstract

El berro (Nasturtium officinale) y el canónigo (Valerianella locusta) son dos plantas de consumo doméstico muy apreciadas en las ensaladas por su contenido en vitaminas y elementos beneficiosos para la salud. El sistema de bandejas flotantes es una técnica fácil y rentable que permite un desarrollo rápido y limpio de hortalizas de pequeño tamaño. El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de distintos niveles de aireación de la solución nutritiva (alto, bajo y sin aireación) en un cultivo de bandejas flotantes, sobre el crecimiento y la calidad del berro (Nasturtium officinale) y el canónigo (Valerianella locusta) en la cosecha. En este sistema de cultivo, como en otros cultivos hidropónicos, las plantas pueden sufrir problemas de hipoxia, ya que las raíces consumen gradualmente el oxígeno disuelto en la solución nutritiva. La temperatura es el principal factor que afecta a la cantidad de oxÍgeno disuelto. La siembra de ambas especies se realizó en bandejas styrofloat. La siembra del berro se realizó el 1 de Diciembre y la del canónigo el 9 de diciembre de 2010. En la recolección de ambas especies, realizada el 12 de Enero de 2011, se midieron parámetros de desarrollo vegetal tanto de la parte aérea como radicular. El contenido en nitratos, oxalatos y el crecimiento microbiano fueron determinados tanto en la recolección como tras su conservación durante 7 días a 5ºC, aunque éstos últimos análisis no formaron parte de éste trabajo. En general, el empleo de la aireación elevada mejoró el crecimiento aéreo y radicular de la planta, reduciendo considerablemente el contenido de nitratos, aunque obteniéndose una menor concentración de fenoles totales en las hojas de ambos cultivos.