TY - JOUR A1 - Rojas Solano, José Diego T1 - Certificación de calidad Globalgap en el cultivo del melón Y1 - 2008 UR - http://hdl.handle.net/10317/806 AB - En este Proyecto Fin de Carrera se pretende certificar la producción de melón de la campaña 2008 bajo la norma GLOBALGAP. Para ello se toman como referencia las directrices normativas GLOBALGAP V3.02‐Sep07 para el Aseguramiento Integrado de Fincas y se explica el procedimiento para obtener y mantener esta certificación. Este P.F.C. se fundamenta en la necesidad creciente por parte de las empresas minoristas, intermediarios, distribuidores, etc., de encontrar un sistema de calidad que les permita ofrecer a sus clientes la Seguridad Alimentaria que demandan, generando confianza al consumidor. Optando por este sistema de calidad, las empresas se garantizan el acceso a los mercados, ya que la mayoría de las grandes cadenas de distribución de Europa lo exigen. Esta norma es válida a nivel mundial. Este sistema mejora la eficacia operativa y la competencia en el mercado, implanta procesos de mejora continua y reduce el número de segundas inspecciones realizadas por terceros a las explotaciones agropecuarias. Para llevar a cabo este P.F.C se tuvieron en cuenta los Puntos Críticos y Criterios de cumplimiento (PCCC) que deben ser cumplidos por los productores y que deben ser auditados para verificar su cumplimiento. El documento se divide en módulos y detalla para cada ámbito y sub‐ámbito, los puntos de control, los criterios de cumplimiento y el nivel de cumplimiento requerido para cada punto. El nivel de cumplimiento puede ser Mayor, Menor o Recomendado. La metodología utilizada para desarrollar este trabajo está basada en las Listas de Verificación. Las Listas de verificación reiteran los Puntos de Control que van a ser auditados por el Organismo de Certificación y se usa también para realizar la auditoría interna del productor. En el ámbito del Aseguramiento Integrado de Fincas de GLOBALGAP, hay tres tipos de puntos de control que el productor debe cumplir para obtener la certificación de GLOBALGAP. Estos son: • Obligaciones Mayores que deben cumplir el 100% de sus Puntos de Control. • Obligaciones Menores que deben cumplir el 95% de sus Puntos de Control aplicables; esto es: [Nº total de Obligaciones menores‐ Nº de Obligaciones Menores No Aplicables]= Nº total de incumplimientos de Obligaciones Menores permitido. El resultado se redondea por exceso. • Obligaciones Recomendadas en las que no existe porcentaje de cumplimiento. El estado de cumplimiento de los Puntos de Control se indica con un Sí (si cumple), con un No (si no cumple) o con un N/A (si no aplica). Se han proporcionado evidencias para el cumplimiento de todos los puntos de control con Obligaciones Mayores y Menores, y para algunas Recomendadas. No‐cumplimiento: no se cumple con un punto de control GLOBALGAP. No‐conformidad: situación en que se infringe una regla de GLOBALGAP necesaria para la obtención del certificado; (por ejemplo, no se cumple una Obligación Mayor o sólo se cumple con el 93% de la Obligaciones menores. Con respecto a la anterior certificación del cultivo que se hizo bajo la Norma GLOBALGAP V 2.1‐Oct04, el resultado del P.F.C. ha sido la mejora del ámbito de la salud, la seguridad y bienestar del trabajador, mejora en la gestión de residuos y agentes contaminantes, se ha creado un procedimiento para la retirada del mercado mercancía No‐Conforme. Se han tenido en cuenta nuevos aspectos relacionados con el material de propagación, se ha aplicado agua, fertilizante y productos fitosanitarios bajo razonamiento y supervisión técnica. Se han introducido nuevas técnicas de Manejo Integrado de Plagas. Se ha mejorado la toma de muestras para los análisis de residuos. Se han mejorado todos los temas de la salud e higiene. Se deja la puerta abierta sobre todo tipo de formación a los trabajadores. KW - Producción Vegetal KW - Cultivo del melón KW - Globalgap KW - Certificación de calidad LA - spa PB - José Diego Rojas Solano ER -