TY - JOUR 
A1 - De Matteis, Vincenzo
T1 - Heat inactivation conditions of Listeria monocytogenes by mild treatment in different foods.

Y1 - 2018
UR - http://hdl.handle.net/10317/7918
AB - Estudio de las cinéticas de inactivación del patógeno alimentario Listeria monocytogenes para establecer condiciones de procesado adecuadas. Para ello se utilizarán diferentes alimentos para caracterizar su efecto sobre la inactivación de este patógeno alimentario.
KW - Tecnología de los Alimentos
KW - Riesgo microbiológico en los alimentos
KW - Leche
KW - Smoothie
KW - 3309.90 Microbiología de Alimentos
LA - spa
ER -