TY - JOUR 
A1 - Aguayo Giménez, Encarna
AU - Artés Calero, Francisco
AU - Artés Hernández, Francisco de Asís
AU - Gómez di Marco, Perla Azucena
AU - Peña Estévez, María Elisa
T1 - Procedimiento para el procesado en fresco de los arilos de granada
Y1 - 2014
UR - http://hdl.handle.net/10317/5493
AB - Procedimiento combinado para optimizar el procesado mínimo industrial en fresco de arilos de granada que se caracteriza porque tras extraer y enjuagar los arilos, se escurren, se someten a un choque térmico con vapor de agua para protegerlos contra ataques microbianos, desórdenes fisiológicos y pérdida de valor nutritivo, y se envasan en un polímero plástico para facilitar su comercialización y consumo íntegro.
KW - Granada
KW - Producción vegetal
KW - Tecnología de alimentos
LA - spa
PB - Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM)
ER -