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dc.contributor.authorBoluda Aguilar, María 
dc.contributor.authorLópez Gómez, Antonio 
dc.contributor.authorSoto Jover, Sonia 
dc.date.accessioned2016-09-22T15:50:28Z
dc.date.available2016-09-22T15:50:28Z
dc.date.issued2014-09-09
dc.descriptionNúmero de publicación: 2474920. Número de solicitud: 201430321es_ES
dc.description.abstractLa presente invención se refiere a una composición que comprende entre 40-50% de harina de arroz vaporizado (blanco o integral), 0.6-1% de sal, 30-40% de agua a una temperatura comprendida entre 70-100°C, 0.1-0.3% de hidrocoloide, 2.5-6-60% de proteína láctea, vegetal o de huevo y a un procedimiento para la elaboración industrial de hojas de pastas sin gluten, que permite su fabricación industrial en láminas de varios metros de longitud y anchura de más de 50 cm, con espesores de lámina de entre 1 y 2 milímetros.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherOficina Española de Patentes y Marcas (OEPM)es_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.titleComposición y procedimiento de elaboración industrial de pasta sin gluten en hojases_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/patentes_ES
dc.subjectTecnología de alimentoses_ES
dc.subjectGlutenes_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10317/5481
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.identifier.cipA23L1/162
dc.description.titularUniversidad Politécnica de Cartagenaes_ES


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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
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