%0 Journal Article 
%A López Gómez, Antonio
%A Soto Jover, Sonia
%A Boluda Aguilar, María
%T Composición y método de elaboración de alimentos empanados con baja absorción de aceite durante la fritura
%D 2014
%U http://hdl.handle.net/10317/5480
%X La presente invención se refiere a una composición y método para la elaboración de croquetas y alimentos empanados, refrigerados o congelados que consigue reducir de forma notable la absorción de aceite durante la fritura previa a su consumo.
%K Alimentación
%K Tecnología de alimentos
%~ GOEDOC, SUB GOETTINGEN