TY - JOUR A1 - García Celdrán, Marta T1 - Duración del transporte previo al sacrificio en porcino. Efecto sobre parámetros indicadores de estrés Y1 - 2008 UR - http://hdl.handle.net/10317/558 AB - El bienestar animal tanto en las explotaciones ganaderas, como en el transporte del ganado y en el sacrificio, es una preocupación creciente en la sociedad actual. Habiéndose superado en los países desarrollados cuotas de producción agrícolas y ganaderas de autoabastecimiento, la sociedad actual es más exigente y ya no solo demanda producto, sino que exige calidad del producto y respeto en la forma de producir. En este sentido, la producción animal ha orientado sus líneas de trabajo a la calidad del producto (organoléptica, nutricional y sanitaria), y en la producción respetuosa hacia los animales (bienestar en la granja, en el transporte y en el matadero) y el medio ambiente. Además el grado de estrés en el animal tiene una relación directa con la productividad y la calidad de la carne (Martín Bejarano, 2001) por lo que su impacto económico en el mercado es importante. KW - Producción Animal KW - Estrés KW - Sacrificio porcino KW - Bienestar animal KW - Transporte porcino LA - spa ER -