TY - JOUR 
A1 - Martínez-Hernández, Ginés Benito
AU - Robles Sánchez, Pedro Antonio
AU - Aguayo Giménez, Encarnación Pilar
T1 - Respiración de frutas y hortalizas. El azúcar en las frutas. Video
Y1 - 2009
UR - http://hdl.handle.net/10317/2159
AB - Las frutas y hortalizas están vivas, respirán, transpirán y si las cortamos su respiració aumenta. El objetivo de esta práctica consiste en conocer el refractómetro, medir el contenido de azúcar de las frutas y relacionar éste con el estado de maduración de las mismas.
KW - Tecnología de los Alimentos
KW - Frutas
KW - Hortalizas
KW - CO2
KW - Azúcar
KW - Refractómetro
LA - spa
PB - Universidad Politécnica de Cartagena
ER -