Diseño de un nuevo concepto de autoservicio de café mediante una máquina monodosis

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo, en una primera fase, el estudio y diseño bajo un software de modelación mecánica de un equipo productivo de café compactado en formato de cápsulas de aluminio con altas prestaciones de productividad. El equipo diseñado presentará características orientadas a asumir parte de las funcionalidades que presenta actualmente las cafeteras profesionales pero aplicándole la filosofía y funcionamiento de las máquinas domésticas de cápsulas monodosis. Se inicia el proyecto tomando como punto de partida observando y estudiando el funcionamiento de una máquina de cápsulas nivel usuario para poder diseñar el modelo deseado. El alcance del proyecto viene definido por la comprobación de la viabilidad técnica del modelo propuesto del equipo, procediendo posteriormente a la realización de la presupuestación económica y elaboración de un posible planning de montaje del equipo diseñado. En una posible fase futura del presente proyecto, se podría proceder a proponer para una segunda versión del modelo, la posibilidad de automatizar el proceso completo de producción de café con el objetivo principal de poder ofrecer este servicio en localizaciones con alta densidad de usuarios que deban ser servidos en un corto espacio de tiempo. Al ser un nuevo concepto de máquina de café, se pueden presentar alternativas atractivas enfocadas hacia posibles inversores que deseen obtener nuevas prestaciones de nuestro modelo, obteniendo mejores beneficios respecto al modo tradicional de servicio de café para clientes con esta nueva alternativa planteada. Por sus características, el equipo podría ser utilizado en cafeterías, hostelería en general, servicios de catering o hasta ser destinado a nivel particular.