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dc.contributor.authorHuertas Baquero, Juan Pablo 
dc.contributor.authorGuevara Prieto, Leymaya 
dc.contributor.authorFernández Escámez, Pablo Salvador 
dc.contributor.authorPalop Gómez, Alfredo 
dc.date.accessioned2012-03-21T09:36:07Z
dc.date.available2012-03-21T09:36:07Z
dc.date.issued2009-05-22
dc.identifier.citationHUERTAS BAQUERO, Juan Pablo et al. Efecto de tratamientos isotérmicos sobre la supervivencia de Listeria monocytogenes evaluada in vitro. En II Jornadas de introducción a la investigación de la UPCT, mayo 2009, nº 2, 26-28 p. ISSN: 1888-8356eng
dc.identifier.issn1888-8356
dc.description.abstractUno de los principales protagonistas de interés en la industria alimentaria es Listeria Monocytogenes causante de la listeriosis, la cual presenta una alta incidencia en humanos, debido a que se encuentra asociada al consumo de alimentos contaminados con el microorganismo, debido a su presencia en gran cantidad de productos. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de los tratamientos isotérmicos, para el control de L. Monocytogenes. Para poder determinar el efecto de estos tratamientos, se aplicaron tratamientos isotérmicos a 55º C y 60ª C, sobre la cepa L. monocytogenes CETC 4032. Después de cada tratamiento, se recuperó el microorganismo en un medio no selectivo y en uno selectivo, obteniéndose una mayor reducción en la población en el medio de recuperación con un factor de inhibición.eng
dc.description.sponsorshipAsociación de Jóvenes Investigadores de Cartagena, (AJICT). Universidad Politécnica de Cartagena. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial UPCT, (ETSII). Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, (ETSIA), Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Telecomunicación (ETSIT). Cátedra Bancaja Jóvenes Emprendedores. Hero. Parque Tecnológico de Fuente Álamo. Grupo Aquiline.eng
dc.formatapplication/pdfeng
dc.language.isospaeng
dc.publisherUniversidad Politécnica de Cartagenaeng
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.titleEfecto de tratamientos isotérmicos sobre la supervivencia de Listeria monocytogenes evaluada in vitroeng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articleeng
dc.subjectListeria Monocytogeneseng
dc.subjectListeriosiseng
dc.subjectAnálisis ANOVAeng
dc.subjectStatgraphicseng
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10317/2437
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng


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