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Mostrando ítems 1-3 de 3
Isomerización de carotenoides en vegetales. Efecto del tratamiento térmico
(Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2007)
Evolución de compuestos bioactivos durante la maduración del tomate
(Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2007)
Efecto del tratamiento térmico y de la homogeneización en el contenido de folatos en el puré de tomate
(Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2007)
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