Food traceability using RFID and wireless sensor networks in an aquaculture enterprise

Abstract

El proyecto consiste en la realización del estudio de un sistema de trazabilidad adaptado a las necesidades de la industria alimentaria para ello se ha definido lo necesario en cuanto a:  Equipamiento Hardware RFID y WNS.  Software y Middleware.  Bases de datos.  Formatos para identificación de productos (ID´s). Con este sistema se pretende recopilar la información de producción, sensorización (temperatura, humedad, etc.), movimientos de las mercancías a lo largo de la cadena de suministro y la distribución. Toda esta información se incluirá en sistemas estandarizados EPCIS para posibilitar su acceso y distribución a los agentes intervinientes en el proceso. Toda la información estará relacionada e indexada de tal forma que cualquier agente pueda acceder a ella y realizar consultas mediante interfaces adecuadas