%0 Journal Article 
%A Aguayo Giménez, Encarna
%A Artés Calero, Francisco
%A Artés Hernández, Francisco de Asís
%A Gómez di Marco, Perla Azucena
%A Peña Estévez, María Elisa
%T Procedimiento para el procesado en fresco de los arilos de granada
%D 2014
%U http://hdl.handle.net/10317/5493
%X Procedimiento combinado para optimizar el procesado mínimo industrial en fresco de arilos de granada que se caracteriza porque tras extraer y enjuagar los arilos, se escurren, se someten a un choque térmico con vapor de agua para protegerlos contra ataques microbianos, desórdenes fisiológicos y pérdida de valor nutritivo, y se envasan en un polímero plástico para facilitar su comercialización y consumo íntegro.
%K Granada
%K Producción vegetal
%K Tecnología de alimentos
%~ GOEDOC, SUB GOETTINGEN