%0 Journal Article 
%A Postigo Saura, Enrique
%T Negocio de restauración: dando la lata
%D 2012
%U http://hdl.handle.net/10317/2939
%X Han pasado ya cinco años desde que comenzara el desplome de la economía
mundial, con el consiguiente contagio a la economía española. Cronológicamente,
todo empezó en julio de 2.007 con el resquebrajamiento del mercado inmobiliario
norteamericano y el anuncio por parte del presidente de la reserva federal del
riesgo de las llamadas " hipotecas basura". A finales del año 2.008, se produce la
quiebra de Lehman Brothers y se descubre la estafa piramidal de Bernard Madoff.
En el año 2.009 se produce en España la intervención de Caja Castilla-La Mancha
y se crea el FROB, para sanear y reformar el sistema financiero español, es en
este año cuando el gobierno español empieza a ser consciente de que la cosa
esta mal. En 2.010 el paro supera el 20%, cae otra entidad como CajaSur, en el
ámbito europeo Irlanda y Grecia piden el rescate, lo que hace que España tenga
que acatar una serie de ajustes, lo que crea descontento en la ciudadanía
española. Durante el año 2.011 se produce el rescate de Portugal, la intervención
de las entidades financieras CAM y del Banco de Valencia, así como la reforma de
las pensiones donde se eleva la edad de jubilación en España de los 65 a los 67
años. En noviembre de ese mismo año se produce un cambio de gobierno en
España. En el año 2.012 se aprueba la Reforma Laboral con la consiguiente
huelga general y se solicita la ayuda a Europa para el saneamiento del sistema
bancario, lo que conlleva una serie ajustes drásticos, que tienen a la ciudadanía
muy desengañada y desencantada con la clase política de este país, con las
entidades financieras y muy preocupada por el futuro que nos espera, pendientes
de sí el final de la crisis está cerca o por si el contrario, nos esperan mas años de ajustes, paro y recesión.
Con la coyuntura económica anteriormente descrita, la creación de empresas
puede ser una aventura muy arriesgada, pero también puede ser una oportunidad
para encontrar un hueco en el mercado si se dispone de la suficiente habilidad.
Un plan de negocios es un documento que resume los objetivos operacionales y financieros de una empresa y que contiene los planes detallados y los
presupuestos que muestran cuales son los objetivos que se persigue. Debido a
que el plan de negocio detallado contiene proyecciones financieras, las
previsiones sobre el rendimiento de su negocio y un plan de marketing, es una
herramienta increíblemente útil para la planificación empresarial.
El resultado del Plan de Negocio o Plan Empresarial no sólo nos permite conocer
la viabilidad de la posible empresa, sino que además va a situar a nuestra futura
organización en un entorno simulado en el que podremos realizar todo tipo de
análisis y concretar estrategias y planificaciones para la futura administración de la
organización, contrarrestando en algunos casos con nuestra falta de experiencia.
El plan de negocio es un documento de trabajo, sintético y claro, en el que vamos
a desarrollar el contenido de nuestro proyecto empresarial, desde la definición de
la actividad a desarrollar y los objetivos de la idea inicial hasta la explicación
concreta y detallada de cómo la vamos a poner en práctica, pasando por la
valoración de los riesgos, la viabilidad del nuestro negocio, las perspectivas de futuro y demás.
Es absolutamente recomendable elaborar este documento, incluso si el negocio
que pensamos crear fuese muy pequeño, ya que nos ayudará a optimizar nuestras
posibilidades de llevarlo a cabo y garantizar un control permanente sobre la buena
marcha de las acciones emprendidas.
El plan de empresa puede cumplir, entre otras, una serie de funciones esenciales:
· Comprobar y demostrar la viabilidad del proyecto.
· Aportar una mayor credibilidad a nuestro proyecto frente a terceros
(posibles socios inversores; entidades financieras a las que acudamos
en busca de financiación).· Controlar el desarrollo de la actividad de nuestra empresa en su fase
inicial, contrastando nuestras previsiones con los hechos reales. Así,
podremos analizar las causas de las desviaciones que se produzcan y
rectificarlas a tiempo, minimizando riesgos.
· Detectar e incorporar posibilidades nuevas que vayan surgiendo. No
debemos olvidar que el plan de empresa es un documento abierto y
dinámico que se va actualizando a medida que avanza nuestra idea
de negocio.
Siguiendo las pautas que se marcan en la elaboración de un plan de empresa se
ha dividido el mismo en una serie de epígrafes que describimos a continuación:
1. Memorial o historial de la idea donde se han intentado resumir las
características generales del proyecto como los datos básico del mismo
correspondientes al estudio económico-financiero de la empresa.
2. Entorno en el que se realizará la actividad de la empresa, así como el
marco normativo por el que se rige.
3. Actividad de la empresa, en la que hemos enmarcado, los criterios que
se han tenido en cuenta para caracterizar nuestro negocio.
4. El mercado, en el que se refleja un perfil de los potenciales clientes, el tamaño de mercado con el que vamos a competir, con estudio de la
competencia que nos vamos a encontrar, realizaremos un análisis
DAFO para intentar posicionarnos en el mercado de manera segura.
5. El marketing que va a seguir la empresa para darse a conocer.
6. Localización de la empresa en el que se muestra la zona donde vamos a ubicar nuestro negocio, tras los estudios realizados para la elección
del mismo.
7. Recursos humanos en el que se recogen los puestos de trabajo que se
van a crear, la estructura organizativa de la empresa y en el que se ha
intentado reflejar el perfil de las personas que pueden optar a trabajar
con nosotros.
8. Plan económico-financiero con el cual vamos a obtener la viabilidad que
va a tener nuestra empresa.
9. Aspectos formales del proyecto en el que se refleja el tipo de empresa
que vamos a crear y los diferentes aspectos que hay que tener en
cuenta a la hora de su creación.
10. Planificación temporal de la puesta en marcha donde se ha reflejado el
orden en el tiempo de las actividades y trámites necesarios para la
puesta en marcha de nuestra empresa.
%K Organización de Empresas
%K Restauración
%~ GOEDOC, SUB GOETTINGEN